SELECCIÓN Y JIMA
Tras una delicada selección de agaves con un punto de madurez óptimo, se pasa a la Jima en la cual se obtiene la piña del agave, el corazón de nuestro tequila.
COCCIÓN Y MOLIENDA
Una vez obtenidas las piñas, estas pasan al proceso de cocción en nuestros hornos autoclaves, conforme avanza la cocción los jugos y mieles van depurando y adquieren el sabor dulce y característico a agave cocido. Ya concluida la cocción pasan a molienda con la finalidad de extraer esos jugos, desmembrar fibras y obtener los azúcares.
FERMENTACIÓN Y DESTILADO
La fermentación tiene como finalidad la transformación de los azúcares en alcohol. Por otra parte, la destilación que tiene como objetivo separar el líquido alcohólico deseable del indeseable.
AÑEJAMIENTO Y ENVASADO
En esta etapa una vez obtenido el tequila, pasa a ser depositado en barrica que le otorgan aromas y sabores, en nuestro caso por un periodo de hasta 6 meses. Finalmente, nuestro Tequila Hacienda de Tepa es envasado y etiquetado bajo las normas oficiales.
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